Domácí žitný chléb v remosce
Když se řekne domácí chléb, vždy jsem se v první chvíli zalekla. Přeci jen, zdá se, že už je to vyšší dívčí. Tak to se opravdu jen zdá. I když musím říct, že každý pokus je zase o něco lepší. Proto se zkoušky nebojte, můžu Vás ubezpečit, že ochutnavač ať už manžel, dítě nebo rodič Vám ho vychválí až do nebes. V tomto případě jsem zvolila chléb upéct v remosce. Proč? V každém receptu široko daleko vidíme návody typu potírat vodou, dát do trouby rendlík s vodou a tak dále a tak dále. Dobrý chléb musí být vlhký. Z remosky uniká opravdu minumum vlhkosti. Tak to asi dává smysl.... Suroviny: 200 g žitné mouky chlebové 250 g celozrnné hladké mouky 250 ml vody 2 lžíce čerstvě namletého kmínu 2 lžíce octa 1 lžička soli Dle chuti smažená cibulka, semínka - tady se fantazii meze nekladou (osobně miluji variantu se smaženou cibulkou :-) 20 g droždí 3 lžíce mouky 1 lžička cukru 3 lžíce mouky Nejprve do misky rozdrobím kvasnice, přidám cukr vlažnou vodu (nikdy horkou!) a 3 lžíce
